、营养治疗的目的：
营养治疗是肥胖综合治疗的基础。不婉言谢绝何种肥胖，均需进行营养治疗。在进行营养治疗的同时，还需进行运动治疗以增加能量消耗，对于某些肥胖者，必要时还需辅以药物或手术治疗。

营养治疗的根本目的在于保证蛋白质，矿物质和维生素等各种营养素供给的基础上，为机体制造 一个能量“负平衡”状态，使体重按适宜的速度逐步降低，以接近甚至达到理想体重或合情状态。
应明确的量，肥胖的营养治疗是一个长期的过程，肥胖者应要持之以恒，并奶据体重变化及机体反应随时做出调整。
2、营养治疗原则：
1、能量：成年肥胖者每日能量可按15-20千卡每公斤的体重供给。此能量水平大到相当于正常能量的70％左右。对于重度肥胖者，琮需进一步降到正常理的50％左右，能量的降低要逐步进行，可采用体重下降值来评价能量量是否合理，一般以每月体重降低0.5-1公斤为宜，降低过快对机体不利，待体重降到正常范围或合理范围后，给予维持体重的能量值 。
2、蛋白质：对各类肥胖者，再降低能量的同时，应供给充足蛋白质，一般每日第公斤体重给予蛋白质1.0-1.2克，蛋白质产热点总能量的15-20％，这较正常比例略有增加，同时，保证优质蛋白质占总蛋白量的50％以上，故可增加瘦肉、鱼虾、脱脂奶、大豆制品等食物的摄入，但蛋白质的供给也不宜过高，以防止肝肾功能受损。