人体脂肪细胞与人体其它细胞不同，它具有一种非常特殊的特点，即脂肪细胞新陈代谢周期很长，基本没有自我复制繁殖能力。就是说人体自出生后其脂肪细胞数量就基本恒定不变，胖与瘦之间的区别主要在于每个脂肪细胞所含脂肪量不同。