目前，我国居民在饮食与健康问题上普遍存在着以下误解：

　　误解1：食物分好坏


　　人们往往简单地把食物（包括饮料）分为好的和不好的两大类，认为好的食物应该多吃，不好的食物应该少吃或不吃。例如，有些人以为肥肉含胆固醇高，就一点也不敢吃，有的人听说吃苹果有好处，就拿苹果当饭吃，结果前者未见得健康长寿，后者也落个营养不良。其实，从营养价值来讲，尽管各种食物的营养成分和功能有所不同，却无好坏之分，倒是人们搭配的膳食确有好坏之别。搭配合理的膳食即是好的，搭配不合理的膳食即是不好的。


　　误解2：有无营养知识无足轻重

　　食物中含有能量和 6大营养素，即水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素。随着世界经济的发展和食物生产的增加，发达国家的绝大部分居民和相当一部分发展中国家的大部分城镇居民都在解决了食物保障问题之后，出现了以营养过剩为特征的营养不平衡问题，肥胖、冠心病、高血压、癌症、糖尿病、骨质疏松症等疾病随之迅速增加，甚至流行。在我国，2型糖尿病的患病率在15年间增加了3倍。在边远地区和尚未脱贫的人群中，营养缺乏仍是主要矛盾。即便是在已解决了温饱问题的人群中，由于营养知识的缺乏，一些微量营养素（如铁、维生素A、锌等）缺乏的问题仍没有得到彻底解决。总之，我国人民当前的营养状态是缺乏与过剩并存。可见，普及营养知识很重要。