餐桌上，常听到父母对孩子说，多吃菜，少吃饭，吃的菜多营养才全，且不容易长胖。但是，营养学家并不赞成青少年多吃菜、少吃饭。

　　正在云南省昆明市举行的首届中国学生营养健康节上，专家们对此观点进行了矫正。专家认为，从科学营养的角度来看，如果长期多吃菜、少吃饭，对身体健康极其不利。米饭以及面食的主要成分是碳水化合物，是既经济又能直接转化为热量的营养素。我们中华民族从古到今一直把米饭及面食当作必要的食物，一个民族的饮食生理习惯和营养吸收规律，不是一两代人就能轻易地将它改

　　变过来的，它需要经历上万年的生命演变过程才能形成。

　　营养学家提倡，主食与副食要科学合理地搭配，所食米饭、面食及蔬菜、荤菜和水果中，主食要占绝对的比重。此外，每个人所处的生长阶段不同，主副食搭配比例是有其年龄特点的，而青少年正在长身体和骨骼，活动量也大，更不能偏副食、弃主食。